Дешево, надежно, везде
Итоги: поставщики и логистика
¶ Свыше 27 000 тонн грузов было доставлено в пиццерии «Додо» в Евразии с июня 2018-го по май 2019-го с помощью нашего логистического партнера — компании «Восток-Запад».
Наш бренд знают по всей России — от Калининграда до Южно-Сахалинска — а также и в соседних странах, таких как Казахстан, Беларусь, Узбекистан и Кыргызстан. Чтобы обеспечить единое качество продукта, мы строим централизованную систему поставок. Уже сегодня она — самая развитая среди всех российских сетей пиццерий.
В этом сезоне мы продолжили снижать цены на логистику, обеспечили продовольственную безопасность сети и запустили новый цех производства теста в столичном регионе.
Наш бренд знают по всей России — от Калининграда до Южно-Сахалинска — а также и в соседних странах, таких как Казахстан, Беларусь, Узбекистан и Кыргызстан. Чтобы обеспечить единое качество продукта, мы строим централизованную систему поставок. Уже сегодня она — самая развитая среди всех российских сетей пиццерий.
В этом сезоне мы продолжили снижать цены на логистику, обеспечили продовольственную безопасность сети и запустили новый цех производства теста в столичном регионе.
ВСЕГО 10.45% ОТ СТОИМОСТИ ТОВАРА
Еще никогда логистика не стоила партнерам «Додо» так дешево — всего 10.45% от стоимости товара. (В августе 2017 она стоила на 40% больше — 14.54%.) При этом благодаря системной работе над улучшением логистической системы в России мы смогли достичь уровня надежности в 98.4% — что даже немного выше индустриального стандарта в 98% заказов, доставленных без сбоев и ошибок. За год уровень удовлетворенности партнеров работой логиста «Восток-Запад» вырос с 3.23 до 3.84 по пятибалльной шкале.
БОЛЬШЕ ПОСТАВЩИКОВ — МЕНЬШЕ РИСКИ...
Летом 2018 года многие ключевые ингредиенты поставлялись в нашу сеть только одним производителем. Когда у кого-то из них начинались проблемы, мы рисковали остаться без важного продукта, от которого зависела работа сотен пиццерий. Весь год наша команда работала над «продовольственной безопасностью» сети. Сегодня почти все ключевые ингредиенты (от сыра до говядины) имеют по два-три поставщика.
...И ЦЕНЫ
Увеличение количества поставщиков также позволило нам снизить цены на упаковку и на многие ингредиенты, включая такие ключевые продукты, как моцарелла, курица, пепперони или бекон. В результате затраты на закупки снизились на 1.2% от оборота всей сети.
СТОЛИЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ 152 ПИЦЦЕРИЙ
В сентябре 2018 мы запустили новый цех производства теста. Сейчас он обеспечивает уже 152 пиццерии в Москве, Московской области и ближайших регионах, которые находятся на расстоянии до 500 км от столицы. За год объемы производства выросли на 70% — в мае 2019 года цех произвел 360 тонн теста. Чтобы повысить его качество, мы реорганизовали работу цеха, наладили контроль за качеством муки и научились менять рецептуру в зависимости от времени года.
ХАНЧЖОУ, БРАЙТОН, ЛАГОС: ДАЛЕЕ ВЕЗДЕ
ХАНЧЖОУ, БРАЙТОН, ЛАГОС: ДАЛЕЕ ВЕЗДЕ
Итоги: глобальное развитие
© 2019 Dodo Pizza
Додо Пицца
Написать нам