Мы хотим, чтобы люди любили «Додо Пиццу» и за исполнение классических рецептов, и за наши новинки и эксперименты. Для этого мы постоянно совершенствуем основное меню и запускаем сезонные продукты. За минувший год мы улучшили ключевые элементы любой пиццы — наши соусы, обновили несколько традиционных пицц, а также запустили такие звездные новинки, как горячий пунш, рулетики с брусникой и пиццу «Том Ям».

В сентябре 2018 года «Додо Пицца» перешла на новый томатный соус. Его создала для нас Mutti — итальянская компания с более чем столетней историей, один из лидеров мировой индустрии пицца-соусов. Впервые в истории Mutti создала эксклюзивный соус для своего партнера. Чтобы разработать идеальный продукт, мы провели исследование, в котором участвовало около шестисот респондентов. Новинка победила в тестах не только своего предшественника, но и соусы прямых конкурентов. Приятно, что она к тому же еще и на 10% дешевле предыдущего соуса.

В октябре 2018 года мы запустили наш первый сезонный напиток — безалкогольный «Пряный пунш». Он принес сети 35 млн рублей — около 6% от продаж всех напитков. За весь период продаж — полгода — новинка входила в тройку лидеров, опережая многие кофейные позиции. Горячие напитки привлекают новую аудиторию и помогают пиццериям повышать прибыльность за счет высокой маржи. Запуск «Пряного пунша» позволил нам увеличить продажи этой категории.

В декабре мы запустили новый десерт — «Рулетики с брусникой». С первой недели они заняли первую строчку продаж в своей категории — и не покидают ее до сих пор. За полгода рулетики попробовали 400 тысяч клиентов, потратив на них свыше 57 миллионов рублей. Сейчас рулетики с брусникой приносят четверть выручки десертов. Благодаря этому продукту продажи всей десертной категории выросли более чем на 15%.

В середине 2018 года мы осознали, что уступаем прямым конкурентам по разнообразию соусных основ для пицц. Поэтому мы решили запустить сливочный соус — в дополнение к томатному и сырному. Вместе с поставщиком мы разработали соус на основе натуральных сливок. Уже в конце 2018 года мы начали готовить пиццы на новом белом соусе, а вместе с ним и обновили пиццу «Четыре сыра». После перезапуска ее продажи выросли более чем на 60% без дополнительных инвестиций в продвижение.

В феврале 2019 мы начали продавать два сезонных продукта — пиццу «Том Ям» и напиток «Манго-шейк». Для продвижения этих жарких продуктов в зимний сезон мы сняли рекламный ролик в Тайланде. Новинки пришлись людям по вкусу: несколько месяцев они держались в топе продаж. Пиццу «Том Ям» попробовали почти 300 тысяч клиентов, а «Манго-шейк» — свыше 230 тысяч. Эта пара принесла 189 миллионов рублей — 5% от всех продаж пицц и напитков.

В мае 2019 года мы обновили две пиццы, которые оставались неизменным уже больше пяти лет, — «Чизбургер-пиццу» и «Морскую». После перезапуска продажи первой выросли на 122%, а второй — на 35%.